El pastel de carne es un plato clásico, reconfortante y muy fácil de preparar. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, esta receta te permitirá obtener un resultado jugoso y sabroso. A continuación, te mostramos cómo hacerlo paso a paso con consejos adicionales para que quede perfecto.
Ingredientes
- 2 cucharadas de margarina o manteca
- 1 huevo (para empanizar)
- 1 taza de pan rallado
- 500 g de carne molida de res
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tazas de leche (500 ml, mitad fría y mitad tibia)
- Sal al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Cocinar la carne y la cebolla
- En una sartén grande, derrite la margarina y agrega la carne molida.
- Cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien dorada.
- Incorpora la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y transparente.
2. Preparar la mezcla de leche y harina
- En otra cacerola, vierte la mitad de la leche fría y añade la harina, removiendo bien para evitar grumos.
- Lleva la mezcla al fuego y cocina hasta que hierva, removiendo constantemente.
- Una vez espese, viértela en la sartén con la carne y mezcla bien.
3. Cocinar hasta espesar
- Agrega la otra mitad de la leche y el pan rallado, removiendo hasta que la mezcla se despegue de la sartén.
- Ajusta la sal al gusto y cocina a fuego bajo durante unos minutos más.
4. Refrigerar y dar forma
- Unta un molde o recipiente con margarina y vierte la mezcla de carne.
- Refrigera por al menos 12 horas para que tome consistencia.
5. Empanizar y freír
- Una vez frío, desmolda y corta en porciones.
- Pasa cada pieza por harina, luego por huevo batido y nuevamente por harina.
- Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente antes de servir.
Consejos y Recomendaciones
- Para un pastel de carne más jugoso, puedes agregar un poco de queso rallado a la mezcla antes de refrigerarlo.
- Si prefieres una versión más saludable, en lugar de freír, hornea el pastel de carne a 180°C durante 25 minutos hasta que esté dorado.
- Añade más sabor incluyendo hierbas frescas como perejil o tomillo en la mezcla.
- Para una textura más crujiente, usa pan rallado grueso en el empanizado.
- Sirve con una guarnición de puré de papas, ensalada fresca o arroz blanco para complementar el plato.
Este pastel de carne es una opción ideal para una comida casera y reconfortante. Con su textura suave por dentro y crujiente por fuera, seguro se convertirá en un favorito en tu hogar. Pruébalo y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición.