La Tarta de Ensalada para Parrilladas es una opción fresca, creativa y deliciosa que combina los mejores ingredientes de una ensalada tradicional, presentados de forma original. Esta receta destaca por su facilidad de preparación y su atractivo visual, ideal para sorprender a tus invitados en reuniones al aire libre o celebraciones familiares.
Uno de los protagonistas de esta receta es el queso Emmental, un clásico en la gastronomía europea. Este queso, originario de Suiza, es conocido por su textura suave, sabor ligeramente dulce y sus característicos agujeros. Es un ingrediente versátil que se derrite fácilmente, lo que lo hace perfecto para recetas como fondues, gratinados o, en este caso, nuestra deliciosa tarta de ensalada.
Dependiendo del país, el queso Emmental puede ser conocido de diferentes maneras:
- En Alemania y otros países europeos, se le llama simplemente Emmentaler.
- En Estados Unidos y Reino Unido, se asocia al término Swiss cheese (queso suizo), aunque este término también incluye otros quesos similares.
- En países hispanohablantes, como España y México, se le conoce como queso Emmental o queso suizo.
Si no tienes Emmental a mano, puedes sustituirlo por otros quesos de sabor suave y consistencia similar, como el queso gouda, el queso gruyere o incluso un queso mozzarella de calidad. Ahora, ¡manos a la obra con esta exquisita receta!
Ingredientes:
- 350 gramos de queso Emmental rallado
- 1 manojo de rábanos
- 1 nabo
- 250 gramos de jamón cocido (de res o pollo)
- 6 huevos cocidos
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 500 gramos de tomates (pueden ser una mezcla de grandes y pequeños para decorar)
- 3 cebollas rojas
- 1 lechuga tipo mantequilla (hojas grandes)
- Tomates cherry para decorar
- Opcional: Nueces picadas o semillas de girasol tostadas para un toque crujiente
Para el aderezo:
- 200 ml de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotas de miel o sirope de agave (para balancear los sabores)
Preparación:
- Preparar los ingredientes:
- Lava y seca las hojas de lechuga. Reserva las más grandes para forrar el molde.
- Corta en rodajas finas el rábano, el nabo, los tomates y las cebollas.
- Pica los huevos cocidos en rebanadas o cubos.
- Corta el puerro en rodajas finas.
- Montaje en el molde:
- Usa un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
- Cubre la base del molde con las hojas de lechuga, dejando que sobresalgan un poco por los bordes.
- Coloca capas de los ingredientes, alternando queso, jamón, huevos, rábanos, nabo, cebolla, tomate y puerro. Repite hasta llenar el molde.
- Presiona ligeramente cada capa con una cuchara para compactar.
- Cierre de la tarta:
- Coloca las hojas de lechuga que sobresalen sobre la última capa, cubriendo completamente la tarta.
- Refrigera durante al menos 2 horas para que se compacte bien.
- Servir:
- Justo antes de servir, desmolda con cuidado volteando la tarta sobre un plato grande.
- Decora con tomates cherry, rábanos o unas hojas frescas de perejil.
- Aderezo:
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo y ajusta los sabores a tu gusto.
- Sirve el aderezo aparte o vierte un poco sobre la tarta antes de cortarla.
Consejos para mejorar el sabor:
- Añade textura: Incorpora nueces picadas o semillas entre las capas para un toque crujiente.
- Realza el sabor: Marina los rábanos en un poco de vinagre de manzana con una pizca de sal antes de colocarlos en la tarta.
- Sabor ahumado: Usa jamón ahumado o agrégale un toque de pimentón ahumado al aderezo.
- Variante vegetariana: Sustituye el jamón por rodajas de aguacate o queso feta desmenuzado.
- Acompañamientos: Sirve con panes crujientes o tostadas para un extra de contraste.
Esta tarta de ensalada no solo es visualmente atractiva, sino también versátil y deliciosa. Perfecta para sorprender a tus invitados en una parrillada o reunión. ¡Disfrútala!