A veces, los ingredientes más simples pueden transformarse en un plato espectacular. Estas papas al ajo en salsa cremosa son un ejemplo perfecto de cómo la combinación de papas tiernas, ajo aromático y una salsa suave y aterciopelada puede convertirse en un verdadero deleite culinario.
Este platillo es increíblemente versátil: puede servirse como acompañamiento para carnes o pescados, o incluso como un plato principal reconfortante. La mezcla de sabores y texturas, con el ajo resaltando en cada bocado y la cremosidad de la salsa envolviendo las papas doradas, hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas.
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 cucharadita de condimento para papas asadas (o una mezcla de pimentón, sal, pimienta y hierbas secas)
- 400 g de papas pequeñas (como papines o baby potatos)
- 6 dientes de ajo (puedes ajustar la cantidad a tu gusto)
- 1 cebolla mediana (preferiblemente blanca o amarilla)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 ml de crema de cocina (con 15-30 % de grasa, según tu preferencia)
- 150 ml de agua
- Opcional: Hierbas frescas como perejil, ciboulette o tomillo para decorar
Preparación Paso a Paso
1. Cocinar las papas
Lava bien las papas para eliminar la suciedad y colócalas en una cacerola con agua y sal. Cocina durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Luego escúrrelas, pásalas por agua fría y córtalas en mitades o cuartos, según su tamaño.
2. Preparar el ajo y la cebolla
Mientras las papas se cocinan, pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas o en cubitos, según tu preferencia. Pica la cebolla en trozos pequeños.
3. Saltear los aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén fragantes y translúcidos. Es importante no dorar demasiado el ajo, ya que podría volverse amargo.
4. Dorar las papas
Incorpora las papas cocidas a la sartén y saltéalas durante 4-5 minutos a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente hasta que comiencen a dorarse y a formar una ligera costra dorada en la superficie.
5. Incorporar la crema y el condimento
Añade la mezcla de especias (o el condimento para papas asadas) y mezcla bien. Luego, vierte la crema de cocina junto con el agua, removiendo suavemente para que los sabores se integren.
6. Cocinar hasta espesar
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, las papas absorberán los sabores y la salsa espesará hasta alcanzar una textura sedosa y envolvente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
7. Servir y disfrutar
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Antes de servir, espolvorea con hierbas frescas picadas como perejil o ciboulette para darle un toque extra de frescura y color.
Consejos y Recomendaciones
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Varía las especias
Si deseas un sabor más profundo, agrega una pizca de ajo en polvo, pimienta negra recién molida o incluso un poco de queso parmesano rallado antes de servir. -
Usa papas con piel
Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar la piel de las papas. Además de aportar más sabor, contienen fibra y nutrientes adicionales. -
Alternativas a la crema
Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema por yogur griego natural o leche evaporada. -
Acompañamientos ideales
Estas papas combinan perfectamente con carnes asadas, pollo al horno o incluso una ensalada fresca. También pueden servirse solas con un toque extra de queso derretido por encima.
Esta receta es sencilla, reconfortante y llena de sabor. No importa si las sirves como guarnición o como plato principal, su combinación de ajo, crema y papas doradas las convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un bocado lleno de cremosidad y aroma!