¿Buscas una opción rápida, sin gluten y sin complicaciones para preparar pan en casa? Esta receta es ideal para quienes no pueden consumir harina de trigo o simplemente desean un pan liviano, esponjoso y nutritivo, sin necesidad de horno.
Con solo 4 ingredientes básicos y una cocción sencilla, tendrás un pan perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar en el desayuno.
También, podrás seguir cada paso de la receta en el siguiente vídeo del canal de Un día una receta:
Ingredientes (para 1 pan pequeño – molde individual de 10×7 cm)
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2 huevos grandes
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40 g de leche en polvo
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8 g de levadura química sin gluten (tipo polvo de hornear)
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10 g de almidón (puede ser de maíz, patata o mandioca)
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Semillas variadas (opcional, para espolvorear en la superficie)
Preparación paso a paso
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Batir los huevos: En un bowl, bate los huevos con un tenedor o batidor de mano hasta que estén bien mezclados y espumosos. Esto ayudará a darle aire al pan y hacerlo más esponjoso.
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Agregar los ingredientes secos: Añade la leche en polvo, la levadura química y el almidón. Mezcla bien hasta obtener una masa suave, sin grumos. La consistencia será ligeramente espesa pero fluida.
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Verter en el molde: Engrasa ligeramente un molde individual de aproximadamente 10×7 cm. Vierte la mezcla en él, alisando la superficie con una espátula.
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Añadir semillas (opcional): Si deseas, espolvorea por encima semillas como sésamo, lino, chía o girasol para dar textura y sabor.
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Cocinar:
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En microondas: Cocina a potencia máxima durante 3 a 4 minutos. El tiempo puede variar según la potencia del microondas; sabrás que está listo cuando al insertar un palillo salga limpio.
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En airfryer: Cocina durante 10 a 12 minutos a 180 °C.
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En sartén tapada: Cocina a fuego mínimo durante 8 minutos por lado, volteándolo con cuidado a mitad de cocción.
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Consejos adicionales:
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Evita el sabor fuerte del huevo: Puedes añadir una pizca de sal y una pizca de orégano o cebolla en polvo para equilibrar el sabor.
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Versión sin leche: Sustituye la leche en polvo por leche vegetal en polvo o utiliza proteína vegetal en polvo sin sabor, ajustando la textura con unas gotas de agua.
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Textura más húmeda: Si lo prefieres menos seco, agrega una cucharada de yogur natural o una cucharadita de aceite vegetal.
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Almacenamiento: Este pan se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1 o 2 días, o en la heladera por hasta 4 días. También se puede congelar ya cortado en rebanadas.
Este pan es una solución práctica, rápida y saludable para quienes siguen una dieta sin gluten o desean un pan liviano, sin harinas refinadas. ¡Perfecto para una merienda improvisada o un desayuno nutritivo!