Si estás buscando un postre que no solo sea saludable sino también fácil de preparar, esta torta sin harina ni horno es una excelente opción. Hecha a base de ingredientes naturales, ricos en nutrientes y sin gluten, es ideal para personas que siguen una alimentación más consciente o que simplemente quieren un dulce sin culpa.
La combinación de manzana, coco y castañas crea una textura húmeda, con un aroma envolvente y un sabor suave que conquista desde el primer bocado. Además, no necesitas batidora ni horno, por lo que es perfecta para hacer en cualquier momento del día.
Ingredientes
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2 manzanas ralladas (con piel si son orgánicas): aportan humedad, dulzor natural y una textura fabulosa.
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3 huevos: ayudan a unir todo y aportan esponjosidad.
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1 taza de coco rallado: le da cuerpo a la mezcla y un aroma delicioso.
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1 cucharada de edulcorante líquido (stevia): endulza sin elevar el índice glucémico.
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½ cucharada de polvo de hornear: aporta un leve levado, aunque no usemos horno.
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1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón: añade un toque aromático que eleva el sabor.
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70 g de castañas crocantes: para decorar y aportar textura crujiente.
Preparación paso a paso
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Preparar la mezcla: En un bowl grande, batí los huevos junto con la esencia de vainilla o la ralladura de limón. Añadí las manzanas ralladas y mezcla bien. Luego incorpora el coco rallado, el edulcorante y el polvo de hornear. Integra todo hasta lograr una mezcla homogénea.
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Reposar la mezcla: Deja reposar durante 10 minutos para que el coco absorba parte de la humedad de la manzana y se integren los sabores.
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Cocción sin horno: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con unas gotas de aceite o usa papel vegetal. Vierte la mezcla, nivela con una espátula, y cocina a fuego muy bajo con tapa durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior casi firme.
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Dar vuelta con cuidado: Con ayuda de un plato o tapa plana, gira la torta y cocina del otro lado por 5 minutos más.
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Decorar: Una vez lista, deja enfriar un poco y decora con las castañas crocantes por encima. Podes también espolvorear con un poco más de coco rallado si lo deseas.
Consejos adicionales:
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Manzanas: Si están muy jugosas, podés escurrir ligeramente el exceso de líquido antes de añadirlas.
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Castañas: Podes tostarlas brevemente antes de decorar para realzar su sabor.
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Sabor extra: Un poco de canela o nuez moscada puede realzar aún más el perfil aromático de esta receta.
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Versión sin coco: Si no te gusta el coco, podés reemplazarlo por avena fina sin gluten, aunque cambiará un poco la textura.
Esta torta es perfecta para servir en el desayuno, como merienda o como postre saludable. Se conserva muy bien en la heladera por 2 o 3 días y es ideal para acompañar con una infusión caliente.