En la búsqueda de opciones más saludables y prácticas para el desayuno o la merienda, muchas personas están optando por recetas libres de gluten, sin harinas refinadas y que puedan prepararse sin horno.
Esta receta de pan a la sartén cumple con todos esos requisitos: es rápida, fácil de hacer, no requiere ingredientes complicados y es apta para quienes tienen intolerancia al gluten o desean reducir el consumo de trigo.
No solo es una excelente opción para quienes cuidan su alimentación, sino también para quienes no tienen experiencia en panadería, ya que no requiere amasado, levado ni técnicas complicadas.
Preparar este pan en sartén se transforma en una solución perfecta para el día a día: en pocos minutos, se puede disfrutar de un pan caliente y casero, con ingredientes naturales y al gusto de toda la familia.
Ingredientes (rinde un pan mediano)
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3 huevos
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3 cucharadas soperas de requesón (puede usarse queso crema)
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Sal al gusto
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50 g de queso parmesano rallado
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1 taza (100 g) de almidón de maíz (maicena)
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½ cucharada de levadura química (polvo de hornear)
Preparación
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Batir los huevos: En un bowl grande, bate los 3 huevos y sazona con sal al gusto.
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Agregar el requesón: Incorpora el requesón y continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
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Incorporar el queso: Agrega el parmesano rallado y mezcla bien.
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Añadir el almidón: Incorpora la maicena hasta que no queden grumos.
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Integrar la levadura: Por último, añade el polvo de hornear y mezcla suavemente.
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Cocción en sartén: Precalienta una sartén antiadherente a fuego bajo y úntala ligeramente con aceite o mantequilla (opcional para evitar que se pegue). Vierte la masa.
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Dorar y voltear: Cocina a fuego bajo hasta que la superficie se seque y la base esté dorada y se despegue con facilidad. Con ayuda de una espátula, da la vuelta y dora del otro lado.
Consejos adicionales:
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Textura más tierna: Separa claras y bátelas a punto de nieve. Incorpóralas al final con movimientos envolventes.
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Variante con hierbas: Añade una cucharadita de orégano, tomillo o romero seco para un pan aromático.
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Aumentar proteína: Sustituye parte del requesón por yogur griego natural.
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Añadir fibra: Incorpora 1–2 cucharadas de salvado de avena sin gluten o semillas de chía.
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Sinérgico para corteza crujiente: Utiliza una sartén de hierro fundido bien caliente al principio y reduce luego el fuego para dorar lentamente.
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Pan más grande: Duplica las cantidades y usa una sartén más amplia. Extiende uniformemente la masa y ajusta el tiempo de cocción.
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Recalentar sin resecar: Envuelve el pan en un paño húmedo y calienta en sartén o microondas en corto tiempo.
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Guardado: Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. También se puede congelar y luego tostar ligeramente al descongelar.
Con los consejos propuestos puedes personalizar su textura, sabor y valor nutricional según tus preferencias. ¡Disfrútalo!