Si estás buscando un postre que combine la dulzura de la fruta con la suavidad del chocolate, esta receta es ideal. Con una base esponjosa y jugosa de piña natural y una cobertura cremosa de ganache de chocolate blanco, este pastel no solo es fácil de preparar, sino que ofrece un sabor refrescante y sofisticado.
Perfecto para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en casa con una taza de té. Podrás visualizar la preparación del pastel a través del siguiente vídeo del canal de Easy Quick Recipes:
Ingredientes
Para el bizcocho:
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1 taza de piña natural en cubos (Ananá) (165 g)
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200 g de harina común (1 ⅓ taza)
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1 cucharadita de polvo de hornear
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150 g de azúcar (¾ taza)
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150 g de manteca (⅔ taza), a temperatura ambiente
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3 huevos
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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120 ml de jugo de piña (½ taza)
Para la ganache de chocolate blanco:
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300 g de chocolate blanco
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180 ml de crema de leche (¾ taza)
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80 ml de puré de piña o ananá (⅓ taza)
Para decorar:
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Virutas de chocolate blanco
Procedimiento paso a paso
Preparación del bizcocho:
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Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde de 20×20 cm y cúbrelo con papel manteca si lo deseas.
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En un bowl grande, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
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Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Añade la esencia de vainilla.
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Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla anterior en dos partes, alternando con el jugo de piña.
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Incorpora suavemente los cubos de piña.
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Vierte la preparación en el molde y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
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Deja enfriar completamente antes de cubrir con la ganache.
Preparación de la ganache:
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Coloca el chocolate blanco picado en un bol resistente al calor.
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En una cacerola, calienta la crema hasta que comience a hervir suavemente. Retírala del fuego y viértela sobre el chocolate.
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Deja reposar 1 o 2 minutos y luego mezcla hasta que el chocolate se derrita completamente.
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Añade el puré de piña y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar hasta que tenga una consistencia untable.
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Cubre el bizcocho con la ganache y decora con virutas de chocolate blanco.
Consejos adicionales
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Si no tienes puré de piña, simplemente licúa piña natural hasta que tenga una consistencia suave.
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Puedes reemplazar la manteca por aceite vegetal si buscas una textura más húmeda.
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Conserva el pastel refrigerado por hasta 3 días, cubierto, para mantener su frescura.
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Para un toque crocante, puedes añadir coco rallado o nueces picadas en la masa.
Este pastel es la opción perfecta si querés sorprender con algo diferente y tropical. La combinación de piña y chocolate blanco lo convierte en un postre original y delicioso. ¡Ideal para compartir en cualquier ocasión!