Preparar pan en casa puede ser una experiencia reconfortante, pero muchas personas se desalientan ante la idea de amasar, dejar reposar y extender la masa. Esta receta elimina todos esos pasos complicados y te propone una alternativa práctica y sabrosa: panes planos que se preparan vertiendo directamente una mezcla líquida en el sartén.
Su textura es tierna por dentro, con una corteza suave y dorada por fuera. Además, llevan un relleno de requesón con hierbas y ajo que los convierte en una opción perfecta para cualquier momento del día, ya sea como desayuno, cena ligera o merienda salada.
Lo mejor de todo es que no necesitas horno ni técnicas complicadas. Con ingredientes accesibles y pocos utensilios, podrás disfrutar de un pan casero con un sabor único y muy versátil, ideal para acompañar una sopa, una ensalada o incluso como opción para llevar en una vianda.
También, podrás seguir la preparación en el siguiente vídeo del canal de Alina FooDee:
Ingredientes
Para la masa:
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Harina de trigo común: 150 g
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Agua a temperatura ambiente: 330 ml
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Sal: 1/3 de cucharadita
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Aceite vegetal: 1 cucharada
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Azúcar: una pizca
Para el relleno:
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Requesón: 300 g
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Ajo: 1 diente (picado o rallado)
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Sal: una pizca
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Eneldo o perejil fresco: al gusto, picado
Procedimiento paso a paso
1. Preparar la masa líquida:
En un bowl amplio, mezcla la harina con el agua, la sal, el aceite y el azúcar. Bate con batidor manual o eléctrico hasta obtener una mezcla uniforme, sin grumos. Debe quedar más líquida que una masa común, similar a la consistencia de la mezcla para crepes.
2. Preparar el relleno:
En un recipiente aparte, mezcla el requesón con el ajo finamente picado o rallado, una pizca de sal y las hierbas frescas. El eneldo le aporta un sabor más delicado y herbal, mientras que el perejil le da un toque fresco. Mezcla bien hasta obtener un relleno suave y uniforme.
3. Cocinar los panes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala levemente. Vierte una porción de la masa (como si hicieras un panqueque) y deja que se extienda sola. Apenas comience a cocinarse, coloca una cucharada del relleno en el centro. Luego, añade un poco más de masa encima para cubrirlo.
4. Dorar y voltear:
Deja cocinar unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Con ayuda de una espátula, da vuelta con cuidado para cocinar el otro lado. El pan debe quedar ligeramente inflado y con una textura firme por fuera.
5. Repetir:
Repite el proceso con el resto de la mezcla. Puedes mantener los panes cocidos cubiertos con un paño limpio para que no se enfríen y se mantengan húmedos.
Consejos adicionales
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Si la masa te queda muy líquida o muy espesa, puedes ajustar la consistencia agregando un poco más de harina o agua según sea necesario.
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Prueba añadir al relleno otras hierbas como albahaca o cebollín para variar el sabor.
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Si no tienes requesón, puedes usar ricota, queso crema firme o incluso un puré de vegetales para una versión vegetariana sin lácteos.
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Asegúrate de usar una sartén con buena antiadherencia para que la masa no se pegue.
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También puedes preparar estos panes sin relleno y usarlos como base para sándwiches o wraps.
¡Este tipo de pan es ideal para quienes no quieren complicarse en la cocina, pero no quieren renunciar al sabor y a la frescura del pan hecho en casa!