Los biscochitos salados son una clásica tentación de la cocina argentina. Crujientes por fuera, suaves por dentro, con ese sabor a grasa que remite a las panaderías de barrio o a las meriendas familiares. Esta receta te enseña a prepararlos de forma simple y económica, ideal para acompañar unos mates bien amargos o una picada.
Ingredientes (para una fuente mediana)
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500 g de harina común (000)
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100 g de grasa vacuna o manteca (puede usarse margarina)
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1 cucharadita de sal fina
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1 cucharadita de polvo para hornear (opcional, para más esponjosos)
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150 a 200 ml de agua tibia (agregar de a poco)
Paso a Paso
1. Preparar la masa
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En un bol grande, mezclá la harina con la sal y el polvo para hornear.
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Agregá la grasa a temperatura ambiente y deshacela con los dedos hasta lograr una textura arenosa.
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Incorporá el agua tibia de a poco, amasando hasta que la masa quede suave y homogénea.
2. Estirar y cortar
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Estirá la masa sobre una superficie limpia hasta que tenga 1 cm de grosor.
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Cortá los biscochitos con un cortante circular (o vaso pequeño).
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Pinchalos con un tenedor para que no se inflen demasiado.
3. Hornear
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Llevá los biscochitos a una placa enharinada o enmantecada.
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Horneá a 180°C por unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.
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Dejales reposar unos minutos fuera del horno antes de servir.
Consejos para que salgan bien
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Más crocantes: Dejá la masa más finita y cociná un poco más.
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Más aireados: Usá polvo para hornear y no los amases de más.
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Sabor extra: Espolvorealos con sal gruesa o queso rallado antes de hornear.
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Versión sin grasa: Usá aceite neutro, pero cambia la textura clásica.
Opciones de acompañamiento
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Mate amargo o dulce.
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Queso untable, dips o fiambres.
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Ideal también para desayunos salados o como snack de viaje.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Nina:
Los biscochitos caseros son una de esas recetas que nunca fallan: fáciles, baratos y con un sabor bien tradicional. Podés personalizarlos a gusto, hacerlos más grandes o chiquitos, y disfrutarlos en cualquier momento del día.