¿Estás buscando una tarta de manzana deliciosa, suave y que puedas disfrutar sin preocuparte por el gluten o el azúcar refinado? Esta receta es perfecta: solo necesitas 4 ingredientes básicos y unas manzanas bien maduras. No lleva harina, ni azúcar, ni gluten, pero sí mucho sabor y una textura increíble. Ideal para personas celíacas o que siguen una alimentación más natural.
La magia de esta tarta está en su simplicidad. Utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en casa, no requiere batidora eléctrica ni técnicas complicadas, y el resultado es un postre jugoso, aromático y muy nutritivo.
A diferencia de muchas tartas tradicionales que cargan con manteca, azúcar o harinas procesadas, esta opción se enfoca en lo esencial: aprovechar la dulzura natural de la fruta y la cremosidad de productos como la ricotta o el yogur espeso.
Una receta que respeta la salud sin dejar de lado el placer. Prepararla te tomará poco tiempo y te regalará un bocado suave, cremoso y cargado de sabor natural.
A continuación, podrás seguir la preparación en el siguiente vídeo del canal de Un día una receta:
Ingredientes (para un molde pequeño)
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3 manzanas muy maduras
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120 g de ricotta (puedes reemplazar por mascarpone o yogur griego espeso)
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2 huevos grandes
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2 cucharadas de fécula (puede ser de maíz, de patata, de arrurruz, etc.)
Opcionales para realzar el sabor:
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Una pizca de canela
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Ralladura de limón
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Unas gotas de extracto de vainilla
Opcionales para endulzar (elige uno):
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4 cucharadas de miel o jarabe de arce
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Stevia o eritritol al gusto
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1 plátano maduro bien machacado
Procedimiento
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Precalentar el horno a 180 °C y engrasar ligeramente un molde pequeño o forrarlo con papel vegetal.
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Pelar y trocear las manzanas, retirando las semillas. Si lo prefieres, puedes dejar la piel.
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En un bowl grande, batir los huevos junto con la ricotta hasta obtener una mezcla suave.
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Añadir las manzanas troceadas y triturar todo junto con una batidora de mano hasta que la mezcla quede lo más homogénea posible.
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Incorporar la fécula y los ingredientes opcionales que elijas (canela, vainilla, ralladura de limón, edulcorante o plátano).
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Verter la mezcla en el molde y hornear entre 40 y 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
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Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes refrigerar unas horas para que la textura sea más firme y agradable.
Consejos adicionales
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Para un sabor más intenso, usa manzanas tipo reineta o golden, que son naturalmente dulces y aromáticas.
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Conservación: guarda la tarta en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días.
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Variante sin almidón: puedes reemplazar la fécula por harina de arroz, trigo sarraceno, o polvo de almendras o avellanas para un toque más nutritivo.
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Versión individual: utiliza moldes de muffins y reduce el tiempo de cocción a unos 25-30 minutos.
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Para una textura más cremosa, bate solo una parte de las manzanas y deja algunos trozos pequeños enteros.
¡Una tarta sencilla, sin complicaciones, que se adapta a diferentes gustos y necesidades. Ideal para compartir en cualquier momento del día sin renunciar al placer de un buen postre!