Si estás buscando una receta que combine sabor, sencillez y valor nutritivo, estas papas rellenas con espinacas y carne se convertirán en una de tus favoritas. Esta preparación es perfecta para una comida familiar gracias a su textura reconfortante, su relleno sabroso y su facilidad de preparación.
Además, incluye una ensalada fresca y saludable que complementa perfectamente el plato principal. Lo mejor es que con ingredientes básicos como papas, huevos y espinacas, puedes crear un plato que encantará a todos.
Además, podrás seguir el paso a paso de la preparación, a través del siguiente vídeo del canal de Menú delicioso:
Ingredientes
Para el plato principal:
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3 huevos
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2 cucharadas de harina
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4 papas grandes
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Aceite vegetal
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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250 g de carne picada
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
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Pimentón al gusto
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Hierbas provenzales
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1 tomate
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1 cucharada de pasta de tomate
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Espinacas frescas al gusto
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Cebolletas de primavera (verdeo)
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Eneldo fresco
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120 g de queso rallado (preferiblemente uno que funda bien)
Para la ensalada:
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3 huevos
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2 tomates
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1 cebolla
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Cebolletas de primavera (verdeo)
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Perejil fresco
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Media palta (aguacate)
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2 cucharadas de crema agria
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3 dientes de ajo
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Sal al gusto
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Aceite de oliva al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar las papas
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Pela y ralla las papas grandes.
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Añade los 3 huevos batidos y las 2 cucharadas de harina.
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Mezcla bien y condimenta con sal y pimienta al gusto.
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En una sartén con un poco de aceite vegetal, extiende la mezcla de papa como si fuera una base y cocina a fuego medio hasta que se dore por ambos lados. Reserva.
Paso 2: Preparar el relleno
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En otra sartén, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo.
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Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.
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Incorpora el tomate picado y la pasta de tomate.
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Condimenta con pimentón, sal, pimienta negra y hierbas provenzales.
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Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan.
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Finalmente, agrega cebolletas picadas, eneldo y mezcla bien.
Paso 3: Montar y hornear
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Coloca una porción del relleno sobre la base de papa cocida.
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Espolvorea con queso rallado por encima.
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Dobla como si fuera una tortilla o deja como una capa abierta.
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Hornea o cocina tapado unos minutos más hasta que el queso se derrita completamente.
Preparación de la ensalada
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Cocina los huevos y pícalos.
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Mezcla con los tomates en cubos, cebolla picada, cebolletas, perejil y medio aguacate en cubos.
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Añade crema agria, ajo picado, sal y un chorrito de aceite de oliva.
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Mezcla bien y sirve fría.
Consejos adicionales:
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Puedes añadir champiñones o pimientos al relleno para dar un toque más vegetal.
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Usa una mezcla de quesos para un sabor más complejo.
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Si deseas una opción vegetariana, sustituye la carne por lentejas cocidas o tofu sazonado.
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Esta receta también se puede adaptar en forma de rollo horneado usando papel para hornear.
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Para una presentación especial, usa aros de cocina para dar forma a las papas rellenas.