Casi todas las cocinas tienen un pelapapas, pero muy pocas personas saben usar todas sus partes. Si te fijas bien, además de la hoja que pela, muchos modelos traen una pequeña punta en un costado. Esa puntita no está de adorno: tiene un trabajo muy concreto y te ahorra el cuchillo.
Para qué sirve la pequeña punta
La punta del pelapapas sirve para quitar los «ojos» de la papa, es decir, esas pequeñas cavidades de las que nacen los brotes. También sirve para sacar manchas oscuras, partes golpeadas o brotes ya formados sin desperdiciar media papa, como pasa cuando se usa un cuchillo grande.
Cómo usarla paso a paso
- Pela la papa con la hoja como siempre.
- Busca los ojos o las manchas que hayan quedado.
- Clava la punta con suavidad en el ojo, inclinándola hacia el centro.
- Gira un poco la mano para sacar el pedacito con el brote.
- Enjuaga la papa y listo.
Por qué conviene quitar los brotes y las partes verdes
Las papas, cuando brotan o se ponen verdes por la luz, acumulan más solanina, una sustancia natural que le da sabor amargo y que en cantidades grandes puede causar malestar digestivo. Por eso se recomienda cortar los brotes y las zonas verdes, y descartar la papa si está muy verde, blanda o arrugada. La punta del pelapapas te ayuda a quitar los brotes pequeños con precisión.
Otros usos de la punta
- Sacar el centro de los tomates y el cabito de las fresas.
- Quitar manchas y golpes de manzanas, peras y zanahorias.
- Extraer las semillas de un pepino, en tiras finas.
- Hacer pequeños cortes decorativos en la piel de frutas y verduras.
Consejos para sacarle más provecho a tu pelapapas
- Cámbialo cuando la hoja pierda filo: un pelapapas desafilado obliga a hacer más fuerza y resbala.
- Pela siempre en dirección contraria a tu cuerpo y con la papa bien sujeta.
- Lávalo y sécalo después de usarlo para evitar el óxido.
- Guarda las papas en un lugar fresco, seco y oscuro: así brotan y se ponen verdes mucho más tarde.
Un detalle pequeño que cambia la cocina
A veces los mejores trucos están en las herramientas que usamos todos los días sin mirarlas bien. La próxima vez que peles papas, mira la punta de tu pelapapas: probablemente ya tiene todo lo que necesitas.