Esta receta de aderezo para ensaladas es ideal para acompañar todo tipo de vegetales, ya sean hojas verdes o crudos. La combinación de ingredientes simples crea un sabor equilibrado que encantará a todos. A continuación, adaptamos los ingredientes y pasos para que sea fácil de preparar.
Ingredientes:
- 220 g de crema ácida (puede sustituirse por crema de leche mezclada con unas gotas de jugo de limón para acidificarla).
- 220 g de vinagre balsámico blanco (si no se consigue, usar vinagre de manzana).
- 350 ml de agua.
- 15 g de sal fina.
- 15 g de caldo de verduras en polvo o 1 cubito de caldo desmenuzado.
- 50 g de azúcar.
- 320 g de yogur natural descremado.
- 70 g de mostaza.
- 220 ml de aceite neutro (como aceite de girasol o maíz).
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- Hierbas frescas o secas al gusto (como perejil, albahaca, orégano o ciboulette).
Preparación:
1. Cocinar la base del aderezo
- En una cacerola, mezcla el vinagre, agua, azúcar, sal y el caldo de verduras.
- Lleva la mezcla a fuego medio y cocina durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los ingredientes se integren bien.
2. Agregar el resto de los ingredientes
- Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
- Añade la crema ácida, el yogur, la mostaza, el aceite y la pimienta.
- Usa un mixer o licuadora para mezclar durante 5 a 10 segundos, hasta obtener una textura homogénea.
3. Envasar y conservar
- Vierte el aderezo en botellas o frascos de vidrio esterilizados.
- Una vez que esté completamente frío, guárdalo en la heladera.
- El vinagre actúa como conservante, permitiendo que el aderezo dure varias semanas si se almacena adecuadamente.
Consejos adicionales:
- Ajusta el sabor: Prueba el aderezo antes de embotellarlo. Si lo prefieres más dulce, añade un poco más de azúcar; si lo quieres más ácido, ajusta con más vinagre.
- Personaliza con hierbas: Agrega hierbas frescas picadas como perejil, albahaca o eneldo para darle un toque único.
- Regalo casero: Este aderezo es perfecto como obsequio. Enfráscalo en botellas bonitas, añade una etiqueta y un lazo, ¡y tendrás un regalo delicioso y personalizado!
- Acompañamientos ideales: Va perfecto con ensaladas de hojas verdes, crudos, y también como aderezo para vegetales asados o papas hervidas.
Conclusión
Este aderezo casero no solo es delicioso y versátil, sino también fácil de preparar con ingredientes accesibles en Argentina. Es ideal para elevar tus ensaladas y compartir con amigos y familiares. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con un sabor inigualable!